Ingredienti:
250g di grano saraceno
150 g di datteri zenzero
Zucchero mascobado
150 g di mirtilli rossi secchi
Bacche di goji
Olio di semi di girasole spremuto a freddo
Succo d´agave
Preparazione:
Sciacquate il grano saraceno sotto l´acqua corrente. Poi ponetelo in una bacinella coperto d´acqua e lasciatelo germogliare per 24 ore,cambiando l´acqua ogni 12 ore circa. Infine scolatelo e mettendo nel mixer. Aggiungete i datteri denocciolati ,un cucchiaio di zucchero e due cucchiaini di zenzero grattugiati. Fate frullare , dopodiche´formate con le mani i biscotti.
Fateli essicare per 8/10 ore nell´essicatore,poi spennellateli con un goccio di olio di semi di girasole. Intanto,ammollate i mirtilli secchi in acqua per u nora.
Dopodiche´frullateli con tre cucchiai di succo d´agave e acqua per regolarne la fluidilita´sino a ottenere una marmellata con cui guarnirete i biscotti.
Infine decorate con bacche di goji e servite.
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