Branzino alla menta
. 4 branzini
. 200 gpomodorini
.40 G capperi
. un mazzetto di menta
.sale olio extravergine di oliva
Preparazione
lavare e tagliare a metà i pomodorini pulire i branzini e disporre in cartoccio .Irrorarli con un olio d’oliva aggiungere, sale ,pomodorini, capperi ,menta e chiudere il cartoccio agitati in un tegame e far cuocere in forno per 30 minuti a 180° A fine cottura aprire il cartoccio e servire.
Salmone con broccoli
400 grammi di salmone a fette
400 grammi di broccoli
400 mg di brodo vegetale
uno scalogno
sale olio extravergine di oliva
Preparazione
Pulire i broccoli e saltarli in padella con un po’ di olio. Successivamente scolarli. Mettere in un tegame lo scalogno tritato per stare un po’ di brodo e cuocere aggiungere i broccoli e il restante brodo e cuocere per 10 minuti .Frullare per ottenere una crema .Disporre il salmone in una teglia aggiungere olio e sale e Cuocere in forno a 200 grammi per 5 minuti A fine cottura spalmare il passato di broccoli sul fondo del piatto e agganciare il salmone.
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