ZUPPA INVERNALE

Ingredienti:

350g di broccoli

2 cipolle

50 g di pinoli

50g di semi di girasole decorticanti

Tahina

3 avocado

Olio extravergine d´oliva spremuto a freddo

Una bustina di zafferano

Acqua

Sale marino integrale

Preparazione:

Lavate i broccoli,togliete la parte dura del gambo e riduceteli a pezzetti. Mondate le cipolle.

Tagliate a meta´gli avocado, privateli dei noccioli ed estraete la polpa con un cucchiaio ,quindi spezzettatela. Pestate nel nel mortaio i pinoli e i semi di girasole. Ponete i vari ingredienti nel mixer, annettete lo zafferano, un pizzico di sale , un cucchiaio di tahina e fate frullare aggiungendo un poco d´acqua , se nacessario. Versate il composto in una zuppiera ,fate intiepidire a bagnomaria.

Infine servite condendo con un filo d´olio extravergine d´oliva.

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